Курс включает:

  • Оборудование и техника безопасности

  • Санитария и гигиена

  • Правила оформления санитарной книжки

  • Товароведение продовольственных товаров

  • Технология кулинарного производства (холодный и горячий цех)

  • Правила презентации и выноса блюд поваром

  • Экзамен+Практика

Продолжительность курса от 2 мес.

Повар - кулинар

14000 р.

Курс включает:

  • Основные типы суши и основные ингредиенты

  • Знакомство с производством, инвентарем, меню

  • Правила нарезки рыбы и использования необходимых инструментов

  • Разновидности рыб, способы определение качества рыбы и других продуктов

  • Технология приготовления риса

  • Технология приготовления уксуса

  • Экзамен+Практика

Продолжительность курса от 2 мес.

Повар - сушист

14000 р.

Курс включает:

  • Оборудование и инвентарь

  • Мука, виды, способы хранения

  • Технология приготовления бисквитного, песочного, слоеного, заварного, воздушного полуфабриката

  • Торты (бисквитные, песочные, слоеные, воздушные, крошковые, комбинированные) 

  • Пирожные (бисквитные, песочные, слоеные, заварные, воздушные, миндальные, крошковые, комбинированные)

  • Тесто дрожжевое (опарное и безопарное)

  • Крема, сливки

  • Шоколад и глазурь

  • Суфле, муссы

  • Дизайн и оформление кондитерских изделий

  • Экзамен+Практика

Продолжительность курса от 2 мес.

Повар - кондитер

14000 р.

Курс включает:

  • Основные аспекты работы в баре (функции бармена, качества бармена).

  • Размещение бутылок в баре, размещение посуды в баре.

  • Искусство принимать гостей.

  • Особенности работы за барной стойкой

  • Основные правила безупречного бармена

  • Экзамен+Практика

Продолжительность курса от 2 мес.

Бармен

15000 р.

Курс включает:

  • Рецептура теста для пиццы

  • Способы приготовления различных начинок

  • Технологию выпечки

  • Правила соблюдения санитарных норм

  • Правила подачи готового блюда 

  • Экзамен+Практика

Продолжительность курса от 2 мес.

Пиццайоло

25000 р.

Курс включает:

  • Отслеживание процесса производства и устранение возникающих проблем

  • Оптимизация технологических процессов изготовления продукции

  • Проверка существующих и разработка новых рецептур и технологических карт

  • Контроль эксплуатации оборудования

  • Составление калькуляционных карт

  • Контроль качества исходного сырья и готовой продукции,

  • Контроль соблюдения санитарных норм и правил

  • Экзамен+Практика

Продолжительность курса от 2 мес.

Технолог пищевого производства

25000 р.

Присвоение разряда или класса, категории по результатам профессионального обучения подтверждается свидетельством о профессии рабочего, должности служащего

 

в соответствии с п.10 ст.60 Федерального закона от 29.12.2012 года № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»

© Ресурс - центр

Россия, г. Санкт-Петербург
 

  • Google+ Social Icon
  • Vkontakte Social Иконка
  • Instagram Social Иконка
  • whatsapp